Ingrédients :

• 4 pommes de terre moyennes déjà cuites à la vapeur ou à l’eau
• 20g de fromage de brebis affiné depuis au moins 6 mois (Ossau Iraty)
• 1 oeuf
• 50g de lardons de bacon
• 1cs d’huile d’olive vierge

Instruction :

1. Epluchez les pommes de terre et écrasez-les dans une assiette creuse.
2. Ajoutez l’oeuf et les lardons de bacon puis mélangez bien.
3. Faites chauffer une poêle anti-adhésive avec l’huile puis formez avec 2 cuillères à soupe des grands tas de garniture. Ajoutez 2 petits morceaux de fromage au milieu de chaque moelleux de pommes de terre.
4. Faites dorer les moelleux sur les deux faces pendant environ 10 minutes à feu moyen.
5. Servez bien chauds.