Ingrédients

• 2 pâtes brisées à dérouler  ( ou le mieux pate brisée maison )
• 6 poivrons rouges
• 3 oignons
• 1 grosse boîte de tomate pelée
• Olive noire
• Huile d’olive
• 1 jaune d’œuf

Étapes :

• Égrainer les poivrons et les couper en petits morceaux. Dans une sauteuse, faire revenir légèrement dans l’huile d’olives les oignons coupés fins.
• Rajouter les poivrons et laisser dorer une 1/2 heure environ en remuant de temps en temps.
• Incorporer les tomates pelées avec leur jus et laisser réduire en tournant régulièrement jusqu’à ce que la frita soit onctueuse.
• Ajouter enfin les olives noires dénoyautées et une peu d’huile d’olives.
• Abaisser la première pâte dans le moule.
• Napper avec la préparation et recouvrir avec la deuxième pâte.
• Faire une cheminée sur la pâte afin qu’elle ne gonfle pas et passer un jaune d’œuf pour la faire dorer.
• Laisser cuire une 1/2 heure au four 180 degrès,

Cette recette peut aussi se faire en individuelle sous forme de petits chaussons